Туры в Австралию

Пиводильник

Несмотря на огромное количество виноделен и виноградников, австралийцы – пивная нация, под стать выходцам из Баварии. А как же иначе объяснить существование в языке десятков наименований пивной посуды. Так, «тинни» (tinnie) – это алюминиевая банка пива, а стабби (stubbies) – это пиво в короткой стеклянной бутылке, емкостью 375 мл, Тара для пива в 750 мл называется «bottle». В баре можно попросить стакан (glass - 200 ml), или pot (285 ml).

За год каждый австралиец в среднем выпивает 125 литров янтарного напитка. Популярны два сорта: лагер и эль. В Виктории производят марки VB (Victorian Bitter), Carlton Draught, Fosters’s Lager, также популярны другие марки XXXX (произносится как форэкс), Cascade Pale Ale, Toohey’s и др.

Именно в Австралии изобрели «Эски» (the Esky) – холодильник для пива. Впервые это чудо выпустила компания Malleys в 1950 гг., к 1970 имя «эски» стало нарицательным для всех пластиковых контейнеров со льдом.

Dine and Wine

Ну и конечно, природа неотделима от культового явления в жизни простых австралийцев, оно столь же священно, сколь наши русские «шашлыки». «Ready, set, go!» - кричит веселая Дон. Мы залпом выпиваем Cowboy shot - гремучую смесь белиса с виски в пластиковом стаканчике (специальный формат для BBQ, которое здесь ласково именуют barbie), и закусываем сосисками. Хотя для барби больше подошел бы Fosters или VB (Victoria Bitter). Барби – это не полая кукла с длинными ногами, а неотъелемаячасть австралийской культуры – барбекю. Карибское слово, производное от индейского «барбакоа» - решетка, пришлось как нельзя кстати на этом далеком материке. Куда бы вы ни отправились – на север, на юг или на восток, да хоть к красному центру Австралии, повсюду будут стоять они – барбекюшницы. Электрические и на углях, бесплатные и включающиеся за монетку.

Сначала «австралийская кухня» для гурманов казалось оксюмороном, и несколько резало их нежный слух. Французская – да, итальянская – конечно, японская, китайская, но австралийская, увольте. Да они питаются как англичане, «фиш энд чипсами» и сэндвичами! Однако сегодня кухня – далеко не последний аргумент в пользу того, чтобы посетить пятый контитент. Дело в том, что на материке и ближайших островах растет нимало эндемичных растений, и более четверти из них съедобны. Безусловно, на становление этого явления в стиле фьюжен, для которого даже придумали специальный термин: Mod Oz, повлияли итальянцы, греки, азиаты и прочие приезжие.

Мясо кенгуру несколько жестче говядины, при жарке издает такой же сильный запах, как баранина, но шашлычки на шпажках продаются на рынках и мясных лавках. Конечно, у океана надо побаловать себя морепродуктами: креветками, акулой, голубыми крабами, лангустами и устрицами. Любимый десерт «осси» - торт – безе Павлова.

Туземную пищу аборигенов еще называют “bush tucker”. Ее главные ингредиенты можно коротко охарактеризовать так: все, что шевелится. Например, личинки уитчетти, Блюда по-аборигенски готовятся на углях, например, булочка “дампер” - смесь воды и муки. Еще одна фишка - суп из Anaboroo, Манго и Burrawong (местный орех). К моей радости австралийцы - большие любители чая, а наличие Chinatown облегают выбор бодрящего напитка.

Всего каких-то двадцать минут назад мы выехали за пределы Мельбурна, а за окном уже идиллические пейзажи. В голубой эвкалиптовой дымке стоят горы, справа и слева аккуратненькие виноградники на холмах, коровки – ну чистая Тоскана, если закрыть глаза на белые стволы эвкалиптов. Австралийские вина стали получать международные премии на мировых выставках еще в конце XIX века, но вспышка филлоксеры, которая попортила немало виноградников Средиземноморья, а на экспорте австралийского вина и вовсе поставила крест. Ренессанс начался в конце 80-х, и продолжается до сих пор. У австралийцев получаются довольно недорогие вина с ярким «солнечным» вкусом. Среди винодельческих районов Долина реки Ярры занимает не последнее место. Все дело в том, что прохладный климат местных Альп является уникальным. В процессе созревания винограда лозу из-за сильного ветра приходится подпирать. От жгучего солнца виноградники в определенный период закрывают марлей. У местного cabernet sauvignon очень глубокий сливово-красный цвет, аромат дикой ягоды, пряностей и дуба. High Country Chardonnay светлое немного терпкое вино имеет кисловатый привкус. За городом хорошо пьется Merlot и Shiraz (средней терпкости), очень мягкий вкус у белых мускатов. Шипучее вино от Brown Brother со смешным именем Zibibbo ставят в один ряд с более дорогими итальянскими Moscatos. Недалеко от виноделен Ярры сыроварни, где можно попробовать отменный сыр, вообще – у фермеров можно хорошо «затариться» свежими ягодами, овощами и фруктами, а также деликатесами для пикника. Особенно приятно дегустировать все это неподалеку от Шербрукского леса и гор Данденонг Рейнджес, где к винным ароматам примешиваются эвкалиптовые пары. Вот перечень нескольких виноделен долины Ярры Goldsteam Hills, De Bortoli, Domaine Chandon, Kellybrook Winery.